बालूशाही – Balushahi Badusha Khurmi Recipe

Balushahi Recipe
Balushahi Prepared at Home

बाजार से लाकर बालूशाही तो आपने बहुत खाई होगी, लेकिन यदि आपने इसे घर पर बना कर खा लिया तो आप फिर दोबारा बाजार की बालूशाही नहीं खरीदेंगे। आज की इस रेसिपी में हम बालूशाही बनाने का सीधा सरल तरीका जानेगे ।

हैल्लो फ्रेंड्स ! मेरा नाम सविता शेखावत है और एक बार फिर आप सभी का मेरे इस ब्लॉग savitashekhawat.com पर स्वागत है | तो चलिए बनाते हैं इस जी ललचाने वाली मिठाई को –

बालूशाही बनाने के लिए लगने वाली सामग्री

  • मैदा - 300 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • घी - 100 ग्राम
  • तेल - तलनेकेलिए
  • पानी - 80 मिग्रा
  • खाने का रंग (केसरी) - आधा छोटा चमच्च 
  • बेकिंग पाउडर - 1/2 चम्मच
  • इलायची पाउडर - आधा चम्मच
  • काजू - सजाने के लिए
Step by Step Video of Making Balushahi at Home

बालूशाही बनाने की विधि

स्टेप-1

एक पतीले में चीनी लें और चीनी की आधी मात्रा के बराबर पानी मिलाएं। इसे पकने दें, तब तक एक बड़े बाउल पर छलनी रखकर मैदा को छानने के लिए डालें और उसी में बेकिंग पाउडर डाल कर छान लें। अब इस बाउल में घी मिलाये और पानी की 80 मिग्रा मात्रा में ही मिलाएं और हलके हाथों से इसे मिलाते हुए इकठ्ठा कर लें। इसके बाद इसको ढककर दस मिनट के लिए रख दें।

स्टेप-2

उधर, हमारी चाशनी पक कर तैयार हो चुकी है, उसमे खाने का केसरिया रंग थोड़े पानी में घोल कर मिलाएं और इलाइची पाउडर भी मिला दें। हमारी चाशनी तैयार है , इसे ठंडा होने दें।

स्टेप-3

हम मिक्स की हुई मैदा को लेंगे और उसे हलके हाथों से फैलाते हुए दो हिस्सों में बाट लें और फिर दोनों हिस्सों को एक दूसरे पर रख कर वापस फैलाएं। इसी तरह से हम 5 से 7 बार इसे दोहराएंगे ताकि बालूशाही के बनने वाले पेड़े में लेयर्स आ जाएँ। सामान मात्रा में पेड़े काट कर उसे हम बालू शाही का आकर दे देंगे।

स्टेप-4

इनको हम तेल में तल लेंगे। ध्यान रखें तेल ज्यादा गर्म न हो, इन्हे कम आंच पर ही तलना है।जब ये दोनों तरफ से सुनहरी सिक जाएँ तो इन्हे बाहर निकाल लें और चाशनी में डुबों दें। दो से तीन मिनट बाद इन्हे चाशनी से बाहर निकाल लें । काजू से डेकोरेट करें, आपकी खस्ता बालूशाही तैयार हैं।

यह रेसिपी आप को कैसी लगी अपने सुझावों से अवगत जरूर कराएं  और अपने द्वारा बनाई गई रेसिपी हम सबको जरूर बताएं |

धन्यवाद्!!!

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