दही वड़ा बनाने की विधि – Dahi Vada – Dahi Bhalla Recipe

Dahi Vada

जब हम शादी या पार्टी में जाते हैं तो वहां के मुलायम दही वड़े (Dahi Vada) हमें बहुत ही पसंद आते हैं और गर्मी के मौसम में तो दही बड़े देखकर मुंह में पानी आना स्वाभाविक ही है। तो फिर इन्हे खाने के लिए किसी पार्टी या शादी का इन्तजार क्यूँ करना, आज घर पर ही दही बड़े बनाते है।

हैल्लो फ्रेंड्स ! मेरा नाम सविता शेखावत है और एक बार फिर आप सभी का मेरे इस ब्लॉग savitashekhawat.com पर स्वागत है | तो चलिए बनाते हैं इस स्वाद के चटखारे वाली दही वड़ा को –

दही वड़े बनाने के लिए लगने वाली सामग्री

  • उड़द दाल बिना छिलके वाली – 200 ग्राम (5 – 6 घंटे भिगोकर रखी हुई )
  • रिफाइंड तेल – तलने के लिए
  • दही – एक प्याला
  • चीनी – दो छोटे चम्मच
  • मिर्ची पाउडर – एक छोटे चम्मच
  • भुना हुआ जीरा – दो छोटे चम्मच
  • नमक – दो छोटे चम्मच
Dahi Vada Recipe Video

दही बड़े बनाने का तरीका

स्टेप-1

दही वड़े (Dahi Vade) बनाने के लिए हम सबसे पहले उड़द दाल को 5-6 घंटे के लिए भिगोकर रख देंगे। अब उड़द दाल को चम्मच की सहायता से पानी निकालते हुए मिक्सर के जार में ले और पीसकर बारीक पेस्ट बना लें। पिसते समय अगर जरुरत लगे तो ही पानी डालें नहीं तो ऐसे ही पीस लें।

स्टेप-2

इसके बाद इस पेस्ट में लगभग एक छोटा चम्मच या अपने स्वादानुसार नमक डालें। नमक को उड़द दाल पेस्ट में अच्छे से मिलाये। कड़ाही को गर्म करें और इसमें तलने के लिए तेल डालें। जब तेल गर्म हो जाए तब आंच को मध्यम कर दें।

स्टेप-3

अब आप एक छोटी चम्मच की सहायता से दाल के पेस्ट को वड़े के आकार में कड़ाही में डालें और ध्यान रखें आप चम्मच में दाल के पेस्ट की मात्रा वड़े की साइज के हिसाब से लें।  आप एक बार में 8 – 10 वड़े तल लें। जब ये सुनहरे रंग के हो जाएँ तो उन्हें किसी प्लेट में निकल लें। इसी प्रकार हमें बाकी बची हुई दाल के पेस्ट से भी बड़े तल लेने हैं।

स्टेप-4

एक बर्तन में पानी लें और इन वड़ों को भीगने के लिए 15 मिनट तक छोड़ेंगे। तब तक हम दही में चीनी डालकर मिला लेते हैं। पानी से वड़े को निकाल लें और हलके हलके हाथों से दबाते हुए इनका पानी निचोड़ दें। ज्यादा जोर से न दबाये, नहीं तो ये टूट जायेंगे। अब सर्विंग प्लेट में इन वड़ों को रखें और थोड़ा नमक और मिर्ची पाउडर, मीठी दही और जीरा पाउडर भी छिड़क दें। इमली की खट्टी मीठी चटनी के साथ खाएं।

यह रेसिपी आप को कैसी लगी अपने सुझावों से अवगत जरूर कराएं  और अपने द्वारा बनाई गई रेसिपी हम सबको जरूर बताएं |

धन्यवाद्!!!

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