मालपुआ – Malpua Recipe in Hindi

malpua recipe hindi
Malpua Banane ki vidhi

मालपुआ उत्तर भारत में बनाया जाने वाला एक ख़ास व्यंजन है| इसे बनाने का तरीका बहुत ही आसान है, आप कड़ाही में घी में तल कर या फिर तवे पर सेक कर भी बना सकते हैं| आज की इस रेसिपी में मैं यहाँ दोनों तरीकों से मालपुआ बनाने जा रही हूँ| मालपुआ को खीर, अचार या ऐसे ही खाये,  हर तरह से यह स्वादिष्ट लगेगा|

हैल्लो फ्रेंड्स ! मेरा नाम सविता शेखावत है और एक बार फिर आप सभी का मेरे इस ब्लॉग savitashekhawat.com पर स्वागत है | तो चलिए बनाते हैं इस लजीज पकवान को –

मालपुआ के लगने वाली सामग्री

  • गेंहू का आटा  – दो कटोरी
  • चीनी- एक कटोरी (बारीक़ पीस लें)
  • घी- तलने के लिए
  • इलाची पाउडर – आधा छोटा चम्मच
Malpua Recipe by Savita Shekhawat

मालपुआ बनाने की विधि – कड़ाही में तल कर

स्टेप-1

एक बड़े बाउल या किसी बर्तन में गेंहू का आटा, पिसी हुई चीनी और इलाइची पाउडर मिला ले| अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी (या दूध भी ले सकते है) मिलाते हुए घोल तैयार कर लें| ध्यान रखें इस घोल को अच्छे से मिलाये ताकि इसमें गुठलिया ना रहें| इस घोल को ढ़ककर आधा घंटे के लिए रख दें|

स्टेप-2

आधे घंटे बाद एक कड़ाही को गर्म करें और इसमें तलने के लिए घी डाले| जब घी गर्म हो जाए तो आंच को थोड़ा कम कर दें और चम्मच या कटोरी में तैयार घोल भर कर कड़ाही के बीच में डाले | इससे मालपुआ की साइज एकदम गोल व अच्छी आएगी|

स्टेप-3

जब मालपुआ एक तरफ से पक जायेगा तब वह कड़ाही में घी के ऊपर तैरने लगेगा| अब इसको पलटकर दूसरी तरफ से भी पकाये| जब  मालपुआ हल्के लाल रंग का हो जाए तो उसे बहार निकाल लें | आपका मालपुआ तैयार है | इसी तरह बाकी के मालपुआ भीतैयार कर लें |

मालपुआ बनाने की विधि – तवे पर सेक कर

तवा (यदि नॉन स्टीक पैन है और भीअच्छा) को गर्म करें और उस पर थोड़ा घी फैलाये| अब घोल को चम्मच या कटोरी से तवे पर फैलाएं और फ़ैलाने के बाद घोल के किनारों पर घी डालें | जब मालपुआ एक तरफ से पक जाए तब उसे पलट ले और इसके किनारों पर दुबारा घी डालें| थोड़ा पकाने के बाद मालपुआ के ऊपर घी डालते हुए दोनों तरफ से उल्टा-पलटी करते हुए अच्छे से सेक ले| आपका मालपुआ तैयार है|

यह रेसिपी आप को कैसी लगी अपने सुझावों से अवगत जरूर कराएं  और अपने द्वारा बनाई गई रेसिपी हम सबको जरूर बताएं |

धन्यवाद्!!!

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*