गुड़ तिल की खस्ता क्रिस्पी रेवड़ी – Revadi Sweet – Lohri/Sakranti Special

Revdi sweet
Revdi Sweet Recipe

बहुत ही खस्ता और क्रंची रेवड़ी, जो खाना शुरू कर दें तो बस खाते ही जाए | ये केवल तीन चीजों से इतनी बढ़िया बनती है आप इसके स्वाद के दीवाने हो जाते है और सर्दियों खासकर लोहिड़ी और मकर सक्रांति पर तो इसे बड़े चाव से खाया जाता है | 

हैल्लो  फ्रेंड्स ! मेरा नाम सविता शेखावत है और एक बार फिर आप सभी का मेरे इस ब्लॉग  savitashekhawat.com  पर स्वागत है | तो चलें, इस प्रसिद्ध तिल और गुड़ की रेवड़ी को बनाने की विधि की शुरुआत करें।

लगने वाली सामग्री

  • तिल – 200 ग्राम 
  • गुड़ – 200 ग्राम 
  • घी – एक छोटा चम्मच 
  • इलाइची पाउडर – एक छोटा चम्मच 
  • मीठा सोडा (बेकिंग सोडा ) – 2 चुटकी 

तिल और गुड़ की रेवड़ी को बनाने की विधि

स्टेप-1

एक कड़ाही या पैन में तिल को २ मिनट के लिए तेज आंच पर भून लें, जब तिलों में से चटकने की आवाज़ आने लगे तो कड़ाही/पैन को आंच से नीचे उतार लें | इन्हे चलाते हुए थोड़ा ठंडा कर लें और फिर किसी दूसरे बर्तन में निकाल लें|

स्टेप-2

अब एक कड़ाही/पैन में गुड़ को थोड़ा सा पानी मिलाते हुए पिघला लेना है और माध्यम आंच पर इसे चलाते हुए गर्म करना है ताकि ये जल्दी से पिघल जाए | गुड़ के पिघल जाने पर आंच बंद कर दे और इस पिघले हुए गुड़ को छान ले ताकि किसी भी तरह का कचरा (गन्ने के छिलके इत्यादि ) निकल जाए|

स्टेप-3

पिघले गुड़ को फिर से कड़ाही/पैन में लें और एक चम्मच घी मिलाये और कम आंच पर इसकी चाशनी तैयार कर लें| इसमें एक छोटा चम्मच इलाइची पाउडर मिलाये| चाशनी को जांचने के लिए कुछ बुँदे एक पानी के प्याले में गिरा कर देखें, यदि गुड़ की चाशनी में क्रंच और खस्तापन है तो मतलब चाशनी तैयार है |

स्टेप-4

तैयार चाशनी में दो चुटकी मीठा सोडा (Baking Soda) मिलाये और इसके बाद भुने हुए तिल में थोड़े तिल बचाकर बाकी को मिलाये| एक शीट को तेल/घी से चिकना लें और बचे हुए तिल इस पर फैला दें, तैयार मिश्रण को इस पर डालें और शीट को चारों और दबाते हुए मिश्रण को अच्छे से मिला लें | जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसकी रेवड़ियाँ बना लें| इनके ठंडा होने के बाद इन्हे स्टोर कर लें|

आपको ये रेसिपी कैसी लगी ? कमेंट बॉक्स में जरूर लिखें और अन्य रेसिपीज के लिए मेरे इस ब्लॉग पर बने रहें| एक नई रेसिपी के साथ जल्द मिलते हैं |  

धन्यवाद्   

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